Основные пищевые источники важнейших минеральных веществ.
Наименование минералов | Наименование продуктов |
Алюминий | Широко представлен во всех продуктах |
Бор | Овощи, мясо |
Кальций | Яблоки, абрикосы, свекла, ежевика, капуста, морковь, сыр, вишня, огурцы, смородина, яйца, свинина, крыжовник, виноград, зеленые овощи, мед, салат-латук, молоко, сливки, ботва молодой репы, фасоль, миндаль, лук, апельсины, персики, ананасы, редис, клубника, цельные зерна пшеницы |
Кобальт | Молоко, яйца, почки, печень, масло топленое |
Медь |
Молоко, спаржа, ячмень, чечевица, печень, грибы, орехи, петрушка, пророщенная пшеница, яичный желток, хлеб ржаной |
Фтор | Питьевая вода, мясо, овощи |
Йод |
Спаржа, свекла, темные ягоды, печень трески, рыба (океаническая), лук-порей, салат-латук, дыня, грибы, лук, зеленый горошек, редис, морская капуста, клубника, помидоры, репа |
Железо |
Фасоль, капуста, ботва моркови, вишня, смородина, листья одуванчика, зеленые овощи, сухофрукты, яичный желток, свинина, рыба (белая), крыжовник, почки, печень, грибы, горчица, кресс-салат, крапива, овсянка, апельсины, горох, мята, ананасы, редис, рис, малина, моллюски, клубника, помидоры, ботва молодой репы, цельные зерна пшеницы |
Магний |
Миндаль, яичный желток (сырой), салат-латук, печень, мята, цикорий, оливки, петрушка, арахис, картофель, тыква, слива, грецкие орехи, цельные зерна пшеницы |
Фосфор | Бобы, цветная капуста, сельдерей, сыр, печень трески, огурцы, яичный желток, рыба, салат-латук, мясо, грибы, арахис, горох, редис, лосось, сардины, креветки, соя, грецкие орехи, пророщенная пшеница, цельные зерна пшеница |
Кремнезем |
Спаржа, огурцы, сельдерей, листья одуванчика, лук-порей, молоко, картофель, редис, клубника, репа, семечки подсолнуха, помидоры, цельные зерна пшеницы |
Калий |
Спаржа, капуста, картофель, огурцы, листья одуванчика, грейпфруты, петрушка, редис, помидоры, курага, изюм, чернослив, бобовые культуры, хлеб ржаной, крупа овсяная |
Сера | Миндаль, капуста, морковь, огурцы, яичный желток, свинина, чеснок, крыжовник, инжир, земляника, салат-латук, лук, картофель, редис |
Цинк | Пшеничные отруби, пророщенная пшеница |