Планета долгожителей

Архив рубрики «Кухня долгожителей»

Как лучше приготовить брокколи? Брокколи считается очень ценным овощем, его рекомендуют употреблять в пищу при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Он содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А. Чтобы сохранить его полезные свойства брокколи подвергают минимальной обработке.

Вот и пришла весна! После зимы организму не хватает витаминов и минералов, поэтому мы чувствуем себя несколько усталыми. Чтобы исправить это состояние можно воспользоваться первой зеленью и приготовить из нее замечательные первые блюда. Эти супы обладают противовоспалительным, противопростудным, успокаивающим, мочегонным, антиаллергическим и общеукрепляющим действием.

Суп из крапивы

Крапивы 100 гр, морковь 100 гр, лук репчатый 30 гр,картофель — 150 гр, корень петрушки 30 гр, воды или бульона 500 мл, укроп 20 гр, масло растительное 1 ст.ложка, сметана, соль по вкусу. Прочитать остальную часть записи »

За кислый вкус барбарис иногда называют северным лимоном. Это не только вкусная ягода, особенно если собирать ее после первого морозца, но и очень полезное растение. Поговорим о лекарственных свойствах барбариса.

Род барбариса насчитывает 450-500 видов как вечнозеленых, так и листопадных кустов с тернистыми ветками от 1 до 5 метров высотой. Произрастает барбарис в умеренных и субтропических районах в Европе, Азии, Африке Северной и Южной Америках.
Листья некоторых видов, осенью, перед тем, как опасть, (Berberis thunbergii, B. vulgaris) имеют заметный, розовый или красный, цвет. Некоторые вечнозеленые виды в Китае (например, candidula B., verruculosa B.) имеют листья с блестяще-белой тыльной стороной, что делает их Прочитать остальную часть записи »

Топленное масло или гхи — это одно из самых важных средств в аюрведической медицине. Оно хорошо влияет на пищеварение, стимулирует память, развивает умственные способности, повышает иммунитет. Содержащиеся в нем антиоксиданты благотворно влияют на кожу, это одно из лучших средств для лечения дерматитов. В этом случае гхи смешивают с травами и томят на медленном огне в течении нескольких часов, после чего его можно наносить на пораженные участки. Чистое топленое масло отличное средство в уходе за чувствительной кожей. В тибетской и аюрведической медицине его используют для массажа искривленных конечностей, для размягчения соединительной ткани и развития гибкости. Гхи не имеет срока годности. Чем оно старше, тем оно обладает более ценными свойствами. Столетнее масло считается эликсиром от всех болезней. Оно излечивает эпилепсию, лихорадку и алкоголизм. Прочитать остальную часть записи »

В России анис обыкновенный начали возделывать в культуре с начала 19 века, примерно тогда же, когда и кориандр . Запах и вкус аниса очень характерный, освежающий, сладкий. В Азии похожим «анисовым» ароматом, конечно, со своими особенностями, обладают фенхель и бадьян .

Лекарственные свойства. В состав эфирного масла аниса входят анетол — 80-90 %, метилхавикол — 10 %, а также фелландрен, пинен, дипентен, камфен, ацеталь-дегид, анискептон, протеин, жирное масло. Прочитать остальную часть записи »