Планета долгожителей

Архив рубрики «Целебные пряности»

Черный душистый перец — семена вьющегося тропического растения Piper nigrum. Одна из самых широко употребляемых пряностей в мире. Придает пище остроту и, как и другие острые пряности, облегчает её переваривание.

Черный перец — это плоды, собранные незрелыми и высушенные при определенной температуре. При этих условиях зеленые плоды перца чернеют под влиянием ферментов, также как чайные листья.

 В сравнении с красным перцем, черный менее жгуч и обладает характерным приятным запахом. Санскритское название черного перца — марич — одно из имен Солнца.

Родина перца — Малабарский берег (западное побережье полуострова Индостан). Пряность готовят из зеленых незрелых плодов, высушенных на солнце. Качество перца тем выше, Прочитать остальную часть записи »

Человек культивирует горчицу на протяжении нескольких тысячелетий. Ее любили древние египтяне, которые из семян горчицы готовили вкусную приправу. А древние греки и римляне применяли ее не только в пищу, но и лечили ею различные болезни. Это они научились первыми готовить горчицу — незаменимый атрибут многих кухонь мира.В настоящее время известно несколько ее разновидностей. Наиболее известные: горчица черная, горчица белая, горчица сарептская.

Семена до их измельчения имеют слабый вкус и аромат. Острый запах горчица приобретает только после помола и смешивания с водой, когда находящиеся в ней ферменты активизируются вступая в контакт с другими веществами, в результате чего образуется эфирное масло. В горчице много белка (около 25 г в 100 г), есть фосфор, калий, магний, в небольших количествах железо, цинк и натрий. Из витаминов больше всего В1 и В2. В ее семенах содержится до 35 % жирного масла. Прочитать остальную часть записи »

Вот и наступили холода. Человеческому организму тяжело сразу адаптироваться к сложным погодным условиям. Однако это будет нетрудно сделать, если в вашей аптечке найдется место для Тулси или священного базилика. В Индии – это самое почитаемое растение после лотоса. Индусы носят стебли священного базилика в виде четок, считается, что оно действует как оберег, дает божественную защиту, наделяет энергией любви и преданности. В Аюрведе его называют «эликсиром жизни», поскольку оно обладает ценными лечебными свойствами.

Это растение действует как адаптоген, то есть повышает защитные свойства организма к неблагоприятным условиям, таким как:  жара, холод, тяжелые физические и умственные нагрузки, стресс. Прекрасно укрепляет иммунную систему, помогает при простудах, гриппе, Прочитать остальную часть записи »

Фенхель — одна из лучших специй для домашней аптеки. В семенах фенхеля содержится большое количество белка, железо, фосфор, капий, магний, цинк, натрий, витамины С, А, В1, В2, ВЗ. Латиноамериканские женщины в период кормления для усиления притока молока пользуются простым средством: пьют отвар семян в молоке. На Ямайке фенхель используют для лечения простудных заболеваний, африканцы — при несварении и поносе. В США фенхель — средство против гриппа. В полном русском словаре-травнике дается рекомендация по использованию фенхельной настойки для глазных примочек, а внутренне — особенно детям — от болей в животе из-за скопления газов в кишечнике и от желудочных судорог, которые возникают в результате применения слабительных средств. В последнем случае, если к сильным слабительным, таким как крушина, сенна, алоэ примешать семена фенхеля, неприятных последствий можно избежать. Прочитать остальную часть записи »

Калонджи (nigella sativa, черный тмин) — это травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. В России его называют — чернушкой посевной. В народной медицине и кулинарии используют семена, из которых получают известное своими целебными свойствами масло черного тмина. Масло состоит из более 100 ингредиентов, некоторые из которых до сих пор не исследованы.

Семена черного тмина. Применение

Авиценна широко использовал калонджи (черный тмин) для лечения. В «Каноне врачебной науки» он пишет о калонджи как о лекарстве едком, открывающем слизь, рассасывающем ветры и вздутия, сильнодействующем Прочитать остальную часть записи »