Планета долгожителей

Архив рубрики «Кухня долгожителей»

Опять в моде — съедобные новогодние игрушки! Обычай встречать Новый год у наряженного дерева существовал у наших предков с языческих времен. Раньше с этой целью использовали ветви фруктовых деревьев. Их ставили в воду с таким расчетом чтобы они распустились к началу рождества. О том как появился обычай украшать именно елку существует красивая легенда, в которой говорится, будто однажды Мартин Лютер возвращался домой в ночь накануне рождества и был настолько потрясен красотой звездного неба, что ему показалось будто звездами украшены кусты и деревья. Придя домой он поставил елочку на стол и украсил ее звездами и свечами.

Праздничная елка которую мы знаем сегодня пришла к нам и распространилась по миру из Германии. Впервые в России Прочитать остальную часть записи »

Кунжут (сезам), Sesamum indicum — однолетнее растение, вырастающее до 50-100 см высотой с листьями 4-14 см. Цветы бело-фиолетовые, трубчатые, 3-5 см длиной.  Используется в кулинарии востока с давних времен. Особенно популярен в Японии, Индии и в Индокитае. Его добавляют в салаты, основные блюда, готовят из него сладости. Полезные свойства кунжута и кунжутного масла «заново» открывает современная медицина. Семена его богаты легко усвояемым кальцием,   марганцем и медью, содержат витамин B1 (тиамин) и витамин E (токоферол). В них присутствуют мощные антиокислители, которые являются также антиканцерогенными. Семена содержат фитостеролы, которые блокируют образование холестерина.

Кунжут является омолаживающим тоником при Вата-конституции, а также для костей и зубов. Семена черного цвета лучше, поскольку они содержат больше солнечной энергии. Прочитать остальную часть записи »

Может ли пища быть лекарством? Древнеиндийская наука врачевания Аюрведа для этой цели на протяжении тысяч лет использовало блюдо под названием Кичади или Китчари. По мнению древних врачевателей  большинство болезней в организме человека происходят от неправильного пищеварения, в результате накопления токсинов в кишечнике начинают плохо усваиваться питательные вещества, витамины и минералы. Именно в этом случае может помочь Китчари. Оно считается идеальным средством для вывода токсинов и очищения пищеварительного тракта. В Индии его включают в качестве омолаживающей диеты  в терапии панчакармы – эффективной системы омоложения и очищения организма. Но и обычные разгрузочные дни с Кичади Прочитать остальную часть записи »

Корица — дерево из семейства лавровых. Различают четыре вида корицы: корица китайская, корица малабарская, корица пряная или циннамон и корица цейлонская. Настоящую корицу получают из внутреннего слоя коры вечнозелёного дерева Cinnamomum zeylanicum. Родом это дерево из Шри-Ланки и Западной Индии. Покупайте тонкие, высушенные на солнце палочки корицы. Другая разновидность корицы — кора дерева Cinnamomum cassia — продается обычно большими кусками или в виде порошка. Эта немного горькая корица с сильным запахом, хотя и используется очень широко, по своим качествам немного уступает первой, которая приятна на вкус и имеет сладковатый привкус.  Прочитать остальную часть записи »

Рассказывают, что Ванга была замечательной хозяйкой. Вставала очень рано и к 5 часам уже была на ногах. Она очень любила чистоту, уют  и прекрасно готовила. Только современные кулинарные рецепты ее не интересовали. Ванга любила готовить блюда с «историей». Они были очень просты в приготовлении, но очень вкусны. Это отмечали все ее гости. Попробуйте и вы приготовить по кулинарным рецептам Ванги.

Имам-баялды

Взять 7-8 средних по размеру баклажанов и в трех местах снять с них кожицу шириной с палец. Сделать глубокие надрезы по всей длине баклажанов, там где снята кожица. В разрезы засыпать  соль. Прочитать остальную часть записи »