Планета долгожителей

Архив рубрики «Кухня долгожителей»

Чем полезен любисток? В старину любисток называли приворотной травой. По древним поверьям с помощью него можно  привлечь к себе внимание противоположного пола. Родина его Иран, но и в России он встречается как в диком виде, так и выращивается на садовых участках. Это многолетнее растение, относящееся к семейству зонтичных или сельдерейных. Представляет собой куст, достигающий высоты до 2 метров. В качестве пряности у любистока можно использовать все части — листья, побеги, корни, плоды. По аромату они немного напоминают сельдерей. Содержат в себе эфирное масло, аскорбиновую кислоту и дубильные вещества. Обладают высокими пищевыми и целебными свойствами. Употреблять можно как в свежем, так и в сушенном виде. В русской кухне любисток добавляют в щи и борщи. Свежие листья используют для  салатов. Пряность  прекрасно улучшает вкус блюд из бобовых и морепродуктов. В пищевой промышленности Прочитать остальную часть записи »

Основная причина преждевременной смерти в развитых странах – это смерть от сердечно-сосудистых заболеваний. Избежать ее можно используя  всевозможные природные средства, в том числе и обычные продукты питания. Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях, один из важных видов профилактики и лечения данных видов болезней. Инфаркты, инсульты, атеросклероз, аритмия и стенокардия, гипертония и гипотония прекрасно поддаются лечению употреблением в пищу полезных для сердца и сосудов продуктов. Вам  будет интересно узнать, что употребляя всего 100 грамм свежей черники в день, можно  избежать смерти от сердечного приступа, а если съедать  4 кусочка лосося или жирной сельди в неделю, то  можно вдвое снизить риск смерти от инфаркта миокарда. Например, мед очень хорошо укрепляет сердечную мышцу. Прочитать остальную часть записи »

Черный душистый перец — семена вьющегося тропического растения Piper nigrum. Одна из самых широко употребляемых пряностей в мире. Придает пище остроту и, как и другие острые пряности, облегчает её переваривание.

Черный перец — это плоды, собранные незрелыми и высушенные при определенной температуре. При этих условиях зеленые плоды перца чернеют под влиянием ферментов, также как чайные листья.

 В сравнении с красным перцем, черный менее жгуч и обладает характерным приятным запахом. Санскритское название черного перца — марич — одно из имен Солнца.

Родина перца — Малабарский берег (западное побережье полуострова Индостан). Пряность готовят из зеленых незрелых плодов, высушенных на солнце. Качество перца тем выше, Прочитать остальную часть записи »

 Мы сегодня с вами попробуем приготовить блюда для праздничного пасхального стола. Пасхальная неделя самое вкусное время года. Раскрашенные  яйца, куличи,  пасхи и прекрасная выпечка непременные атрибуты пасхального стола. В  России в этот день было принято покрывать стол светлой  или яркой скатертью, а  стол  украшать живыми цветами.  Сами куличи и пасхи украшались цветами сделанными из бумаги. Крашенные яйца выкладывались на блюдо с зелеными ростками пшеницы или овса, специально пророщенными для этого дня. Непременным атрибутом   была пасха. Делалась она в специальной четырехгранной форме в виде пирамиды, которая олицетворяла голгофу – место в Иерусалиме, где был распят Иисус Христос. Выпекался специальный пасхальный хлеб — куличи. Если пасхальный хлеб удавался, то русский народ верил, что в семье  весь год будет царить благополучие. Кстати, нарезали кулич не вдоль, а поперек, причем верхушку оставляли и покрывали ею оставшуюся часть. Прочитать остальную часть записи »

Цветочные и плодовоягодные витаминные  чаи могут оказывать на организм разностороннее влияние — потогонное, мочегонное и противовоспалительное действие.  Это ценное свойство делает их незаменимыми   в профилактической медицине. Состоящие из пищевых и безвредных лекарственных растений они могут применяться длительное время без вреда для организма. Поливитаминный чай практически мало чем отличается от бытового, а польза от него несоизмеримо больше.

Как приготовить чай? Сбор заваривается в эмалированной или стеклянной посуде из расчета – 1 десертная ложка на стакан  кипятка. Настаивается под крышкой 5-7 мин. Все чай готов и его можно пить. Для чаев, в который входит шиповник, очень хорошо подходит другой способ. В термос кладется сырье из  выше указанного расчета и заливается некрутым кипятком. Настаивать 1-3 часа. Считается, что витамин С находящийся в шиповнике при высоких температурах не разрушается. Прочитать остальную часть записи »